行先は京都・大阪のミシュランガイドで１ッ星を獲得したミナミの名店、”桝田”です。季節感あふれる、眼にもお腹も楽しませていただける日本料理の数々に舌鼓。二度目の訪問ですが、この前に来たのはもう５年ほど前になるでしょうか・・・。9月に入りましたし、テーマはやはり”初秋の味覚”でしょうか。
まずは、新ものの銀杏が→
ビールで乾杯、によく合う一品です。
そうして、ぷりぷりのウニに目を奪われた二品目↓。
湯葉豆腐に貝柱、ウニ、のりのジュレが載っています。口当たりが抜群によい、始まりからテンションの騰がる一品。
椀ものには、アワビ↓。お椀の蓋を開けると、裏に金彩の鮮やかな菊の模様が現れて、お吸い物の上には菊の花びら、という趣向が憎い。菊、も秋の花ですね。
お造りは、いかとトロ↓。お好みでのりで巻いて、頂きます。
金目ダイのお寿司↓。煮こごりと一緒に。ほんのり甘めで上品な味付けが絶品です。
盛り付けが美しい、名物の八寸↓。４人で来たので、長～いお皿に人数分が彩りよく並べられ、圧巻の眺めでしょ。少し早めですが、中秋の名月にちなんで、ウサギの器が使われています。銘々皿までウサギの形で、なんとも可愛らしい。
桝田の焼き印が押された卵焼きは、２時間かけて焼き上げられるのだとか。
金時草のお浸し、いかに詰め物をしたもの。プチトマトのワイン煮、などなど。
ウサギの器に入っていたのは何だったけか・・・、忘れてしまいました。ハモ、かなんかの魚卵の和え物だったと思うのですが。どれも、美味しく頂きました。
トウモロコシの中に、詰め物をした品は、作り方を聞いてびっくり。実の部分を桂むきして、詰め物をしてもう一度巻きあげているんですって。トウモロコシの桂剥き、はじめて聞きましたが、粒の部分がばらばらにならないもんなんですね。手前の高野豆腐のようなものは、じゃがいもで出来た甘くない和製チーズケーキのようなもの。このあたりで、もうずいぶんとお腹は一杯でしたが・・・。
続いては、焼きもの。鯛の山椒焼き↓。
これでもか、とまだまだ贅沢なお料理が続きます。ハモと松茸の一人鍋↓。
お鍋というより、お吸い物の感覚で、満腹ながらもペロリと平らげてしまいました。
そして、お食事は子持ち鮎の炊き込みご飯↓。赤だしと香物付きで。
これもまた、人数分を土鍋で炊きあげて頂いて、その場で盛り付け。香ばしくて、魚卵のプチプチ感がくせになるおいしさ。
思わずお代わりまでしてしまいましたが、さすがに全部は食べきれず。でも残りは、人数分のお握りにしてお持ち帰りさせてもらえます。
〆はデザート。季節のフルーツのゼリー寄せ↓。
これで、１万２千円のコースになります。内容を考えれば、かなりお値打ちかも。もう少しお安いコースもありますが、桝田に行くならこちらのコースがお勧めとの口コミが多数。
季節毎にこんなお料理を楽しむ、心と懐の余裕が欲しいものです。
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